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Nos pains

Le pain c’est une culture qui, comme pour la bière, s’enracine dans l’histoire. Elle accompagne le quotidien de l’homme depuis des millénaires. Pourtant, l’art du vrai pain s’est perdu. La Manufacture Urbaine renoue avec une pratique de la patience, par la longue fermentation, le goût du levain, de farines sans additif, de matières premières locales… Et puis, ce qui fait lever le pain, le rend vivant, lui donne sont goût unique, c’est d’abord l’amour que l’on y met, condition primordiale au plaisir, au partage…

Voyons-y l’occasion d’une belle “compagnie”
(littéralement com-panis, “celui avec qui l’on partage le pain”) !

Par Sébastien Papeleux, Maître Boulanger